К сожалению, для большинства проще сходить в аптеку, чем прибегнуть к помощи природы…
Если сошел снег и пригревает солнышко, ешьте свежую зелень многолетних растений — шпината Утеуша, лука-батуна (зеленые стебли пробиваются почти из-под снега) и однолетних — жминды, кресс-салата.
Кресс-салат — культура богатая минеральными солями и витаминами, достаточно холодостойкая и скороспелая. Содержит углеводы, витамин С, витамины группы В, РР, каротин, соли кальция, рутин, калий, железо, магний, фолиевую кислоту, серу, медь, йод, фосфор. Хороший антибактериальный препарат. Недаром его называют пищей космонавтов.
Это неприхотливая, холодостойкая и скороспелая культура с пикантным горчичным вкусом и запахом хрена. Употребляется только свежим. Из него готовят салаты, добавляют в супы, рыбным блюдам, к мясу. Хорошо сочетается с яйцами и сыром. Размножается семенами (прорастают за несколько суток, а через 9-10 дней можно начинать срезать листочки). Массовый сбор — по достижении листочков 10-15 см. К почвам неприхотлив, можно выращивать в теплицах, парниках, на подоконнике. Через 2 недели после посева, обезопасите себя витаминной продукцией. Лучше чувствует себя рано весной и поздней осенью. От высоких температур и недостатка влаги стрелкуется.
Кресс-салат не высеивают отдельно, обычно смешивают с семенами культур, которые высевают достаточно рано и всходят 2-3 недели (морковь, петрушка). Кресс-салат всходит за 3-4 дня — и междурядья уже можно рыхлить до появления основной культуры.
Ранней весной можно выращивать и шпинат многолистовой (жминда, шпинатная малина). Молодые листочки тоже очень богаты витаминами, сочное, вкусное. А летом растение в цветнике радует глаз роскошным декоративным видом — обширный кустик высотой 40-50 см. облепленный алыми ягодами и украшенный резными листочками. Ягоды можно употреблять свежими, готовить варенье, компоты.
Чтобы размножить кресс-салат и жминду, следует оставить на грядке 20-30 растений, а многолетних — лука-батуна и шпината Утеуша — достаточно 2-3 строчки, и витаминизированный деликатес оздоровит вас.
