Непременно в этом году выращивайте капусту брокколи. Эта зеленая сестра цветной капусты считается наиболее ценной среди всех капуст. В большинстве цивилизованных стран брокколи обязательно входит в состав блюд школьных столовых и дошкольных учреждений. Это предписано специальными законами или приказами министерств.
Брокколи — рекордсменка среди капуст по процентному содержанию белков и ценных минеральных веществ. Особенно ценны в ее составе такие биологически активные вещества, как метионин и холин, высокое содержание которых необыкновенно полезно детям и подросткам.
Для раннего потребления брокколи выращивают через рассаду, которую высаживают в открытый грунт в конце апреля в фазе трех-четырех настоящих листьев. Поэтому посев проводят в конце марта в посевные ящики глубиной около 5 сантиметров. Позже, когда полностью развернутся семядольные листочки, всходы пикируют в более глубокие ящики, в грунт парников или в горшочки. Глубина посева 1, 5 сантиметра, расстояние между рядками — 3 — 4 сантиметра.
Брокколи отличается быстрым темпом роста, поэтому ее рассаду можно выращивать только в парниках и теплицах. На подоконнике она слишком вытягивается из-за недостатка света и не выдерживает пересадки в открытый грунт.
