Наилучшие результаты при выращивании топинамбура можно получать на рыхлых, хорошо окультуренных и богатых органическими веществами землях. Отводить под топинамбур желательно солнечные участки. Лучше, если они будут обособлены от остального огорода, так как некоторые его клубни образуются на большой глубине и могут засорять посадки других овощей.
Сажают топинамбур поздней осенью или ранней весной рядами, с расстоянием между ними 90 сантиметров. Расстояние между клубнями 35 — 50 сантиметров. Чем крупнее клубни, тем большее расстояние в ряду должно быть между ними. Глубина посадки 7 — 8 сантиметров весной или 8-10 сантиметров осенью. Глубина посадки зависит от плотности почвы. На легких почвах она должна быть меньше, а на тяжелых — больше. Во время вегетации растениям желательно дать 2 обильных полива: первый — в середине июня и второй — в конце июля — начале августа, когда начинается активное накопление питательных веществ в клубнях.
