С началом весны множатся проблемы с хранением оставшихся овощей: как будто чуя все чаще выглядывающее солнышко, они стремительно стараются прорасти. Задача хозяина — этот ненужный рост предотвратить. Для того чтобы продлить хранение лука, его можно заснеговать. Лучшая тара для этого — ящики, при их отсутствии можно использовать обычные бурты: лук укладывается на 20-сантиметровый слой снега и засыпается сверху не менее чем 50-сантиметровым слоем. Но с другой стороны, из стремления лука к прорастанию можно извлечь и пользу — высадить его в ящики с землей и стричь витаминные зеленые перья. Они могут послужить и добавкой к семейному бюджету — ленивые горожане, истосковавшиеся по витаминам, с удовольствием покупают пучки зеленого лука.
Ростки картофеля использовать с пользой невозможно, рост нужно если не прекратить, то по крайней мере приостановить. Начинающий прорастать картофель также нуждается в снижении температуры, но не таком резком, как лук. Достаточно понизить температуру в хранилище до 2 — 3 градусов — и процесс проклевывания почек будет значительно замедлен. Значительное снижение температуры не рекомендуется, поскольку ведет к засахариванию крахмала в клубнях. Понижают температуру при помощи обыкновенного проветривания — обычно утром или ночью.
